Descrizione
Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Albino Armani. Dall’alta collina della valle di Marano, fra i 360 e i 450 mt slm, proviene l’uva che dara’ vita a questo Ripasso. Sulle vinacce fresche di svinatura dell’amarone, ancora generose in struttura e aromi, viene travasato il vino Valpollicella dell’annata. Seguono alcune follature e qualche delestage per accompagnarlo all’esaurimento degli zuccheri residui e arricchirlo in volume e dolcezza tannica. L’affinamento si svolge in botti di rovere per un anno circa.
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